Pulled Pork Korean BBQ Style
Ab und an komme ich auch mal zum Kochen und dann decke ich das auch mal hier ab, wie in meinem Artikel zur Elternzeit angerissen. Die Ergebnisse poste ich häufiger auf meinem Instagram und wurde dort gebeten, doch mal das Rezept zum koreanisch inspirierten Pulled Pork zu teilen, dem ich in den folgenden Zeilen nachkomme.
Ich habe Pulled Pork in einer koreanischen BBQ Art gemacht, zusammen mit Salat aus Chinakohl, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln.
Erst einmal ist es wichtiges, anständiges Fleisch als Grundlage zu haben. Wir haben hier eine Metzgerei in der Nähe, die Westerwald Fleischerei in Hilgert, die vor Ort schlachtet, zerteilt und verkauft. Ich habe mir vor Ort ein paar Sachen besorgt, darunter Rippchen und Würste, und eine Portion Schweinenacken (im Englischen ist häufig vom Pork Butt die Rede, dabei handelt es sich aber nicht um den Hintern des Schweins sondern den Nacken / Schulterbereich).
Beef Wellington zu Weihnachten
Wie leite ich diesen Artikel am Besten ein? Ein paar der Stammleser dürften über die Essen- und Kochbeiträge informiert sein, so wie im letzten Jahr zu Weihnachten das Pulled Turkey oder hausgemachtes Fried Chicken. Ich bin auf Spiegel Online über ein Rezept gestolpert (Ja, ungewöhnlich, aber hey, ihr lest gerade auf einem Tabletop Blog ein Rezept, daher ...), in dem ein vegetarisches Weihnachtsessen vorgestellt wurde. Mir hat die Idee mit Blätterteig zu arbeiten gefallen und ich hatte mich mit meiner Mutter über ein potenzielles Weihnachtsessen abgestimmt und sie schlug Schweinefilet im Blätterteig vor (Quasi Pork Wellington). Und da Wellington auch die Hauptstadt Neuseelands ist, konnte ich zum Jahresende noch einmal an meinen Trip im Spätsommer anknüpfen und die Entscheidung war damit gefallen.
Bitbox Vorgeschmack
Nächsten Sonntag, am 20. März, heißt es mal wieder Bitbox! Der Tabletop-Flohmarkt im Ruhrgebiet.
Ich sortiere schon die Miniaturen und Boxen raus, von denen ich mich trennen werde und hier mal ein kleiner Vorgeschmack was so alles auf meinem Verkaufstisch landet.
Pulled Turkey zum Weihnachtsfest
Das ist jetzt ein wenig "Offtopic", aber die meisten Tabletopper haben Gefallen an einer anständigen Mahlzeit - und ich ebenfalls. Vielleicht habt ihr meine Thanksgiving Burger gesehen, and da mir das Gericht gut geschmeckt hat, habe ich es noch einmal zu Weihnachten gekocht.
Da es diesmal für die ganze Familie reichen sollte (und etwas überbleiben sollte für die Tage danach), habe ich mir 2 Kg (knapp 4,5 Pfund) Truthahnbrust besorgt. Bezogen beim lokalen Metzger, Danke an Fleischerei Dietz für die einfache und zuverlässige Abwicklung.
Abgeholt am Montag, dem 21. Dezember.
Star Wars, Bolt Thrower und die Spiel
Ein großes Update, das 4 Wochen zusammenfasst. Ich habe ein wenig auf's Haus meiner Eltern aufgepasst und dabei ein wenig gemalt. Primär mal das Vallejo Black Uniform Set angetestet. Ist noch stark im Progress.
FeenCon Beute
Auf der FeenCon gibt es immer ein Bring&Buy. Dort kann man Gebrauchtes aber auch Restbestände aus Läden erstehen. Grundsätzlich gibt es von Fantasy Romanen, über Brettspiele bis eben Miniaturen alles mögliche aus dem Fantasy und Sci-Fi Sortiment.
Ich habe mir folgendes gegönnt;
Codex Dämonenjäger, Codex Hexenjäger, Imperial Armour Band I
Codex Dämonenjäger, Hexenjäger und Imperial Armour I
Books, Tanks and Brushes
Die WHFB Review hat ganz schön Zeit gefressen, dafür wird es die Tage aber einiges zu lesen geben auf dem Brückenkopf.
Am Samstag war ich bei Lukas / D3v1l, wir haben mit der Airbrush rumprobiert und den Fuhrpark einheitlich Grau gesprüht, so wie meine Termis neugrundiert.
Legio Canum Fuhrpark
Forge World und Games Day Miniaturen
Frisch angekommen, der limitierte Forge World Imperial Navy Pilot und die Games Day Miniatur 2007.
Games Day Miniatur 2007
Weiteres für die Sammlung
Ich konnte letzte Woche für einen guten Preis und nach langer suche zwei schicke Bücher für meine Sammlung schießen. Beides out-of-print und daher nicht ganz so einfach zu besorgen, das Insignium Astartes und the Gothic and the Eldritch von Jes Goodwyn.
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